HARTIGE GORT
Bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
350 gram Vlugkokende gort
1 eetlepel maïsolie
100 gram gerookt buikspek
100 gram wortel
100 gram ui
100 gram prei
1 theelepel sambal oelek
zout
Bereiding (circa 20 minuten)
Breng een royale pan water aan de kook. Kook hierin de gort in circa 15 minuten gaar. Snij intussen het spek in kleine dobbelsteentjes. Maak de groente schoon en snij deze ook in kleine dobbelsteentjes. Was deze gesneden groente grondig in ruim koud water en laat deze tot gebruik uitlekken op een zeef. Doe de olie in een grote koekenpan en verhit dit. Voeg de dobbelsteentjes spek toe en bak deze zonder te kleuren. Pel de knoflook en snij deze fijn. Voeg de dobbelsteentjes groente en de gesneden knoflook bij de spekblokjes en bak dit mee aan zonder te kleuren.
Giet de gare gort af en laat deze op een zeef goed uitlekken. Voeg de gare gort bij het spek- groentemengsel en schep het door elkaar.
Breng deze gort op smaak met een theelepel sambal en zout.
Bewaar de afgekoelde hartige gort afgedekt in de koelkast.
© André Mol
SVH Meesterkok
Blokzijl
2011
Tip: Serveer hartige gort met Italiaanse boulognese saus en komkommersalade of met: Saté en Atjar tjampoer
| < Vorige | Volgende > |
|---|
