Tiramisu met cantuccini
Nagerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
250 gram cantuccini (Harde Italiaanse amandelkoekjes)
250 gram stevige gezoete slagroom
250 gram mascarpone
2 eetlepels notenwijn (marsala)
Bereiding (circa 10 minuten)
Houdt 16 cantuccini apart, doe de rest van de cantuccini in de foodprocessor
en maal dit fijn. Doe de geslagen, gezoete room met 2/3 van de gemalen
cantuccini, de mascarpone en de notenwijn samen in een beslagkom en spatel
dit zorgvuldig door elkaar. Verdeel de nu ontstane tiramisu over 4 diepe
bordjes en bestrooi deze met de achtergehouden gemalen cantuccini.
Serveer de tiramisu met de resterende cantuccini.
© André Mol
SVH Meesterkok
2011
Tip:
Schenk bij dit dessert een klein glaasje Vino Santo.
(Vino Santo is een speciale Toscaanse dessertwijn gemaakt van ingedroogde
druiven. Deze wijn wordt in Toscane veel geserveerd met cantuccini.
Men doopt deze koekjes in deze wijn en eet dit in Italië als nagerecht.
Vino Santo of Vin Santo was vroeger een heilige miswijn).
| < Vorige | Volgende > |
|---|
