Spaghetti met tonijnsaus
Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
150 gram prei
200 gram uien
1 eetlepel olijfolie
3 tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree
1/2 liter groentebouillon
500 gram gezeefde tomaten
2 blikjes tonijn in olie
3 eetlepels kappertje
500 gram gezeefde tomaten
zout en vers gemalen peper
400 gram spaghetti
zout
1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding (vanaf 24 uur tevoren)
Maak de prei en de uien schoon, snij deze in kleine stukjes en was deze grondig in ruim koud water. Laat deze groente uitlekken op een zeef. Verhit de olijfolie in een royale pan. Bak hierin de gesneden en gewassen prei en uien zonder te kleuren gedurende 2 minuten. Maak de knoflooktenen schoon en pers deze met een knoflook pers en voeg deze bij de gebakken groente. Bak de geperste knoflook even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit ook even mee aan. Voeg vervolgens de bouillon en de gezeefde tomaten toe.
Breng het geheel aan de kook. Giet intussen de olie van de tonijn en voeg de tonijn samen met de kappertjes toe aan de saus. Breng de saus op smaak met zout en vers gemalen peper. Laat de ongeveer 1 minuut zachtjes doorkoken. Laat de saus afkoelen en bewaar deze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereiding à la minute (circa 10 minuten)
Breng een royale pan water met een snufje zout aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze beetgaar in ongeveer 8 minuten. Verwarm de tonijnsaus intussen opnieuw. Giet de spaghetti af en voeg de olijfolie toe. Roer de olijfolie door de warme spaghetti.
Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden en verdeel de tonijnsaus hier over.
© André Mol
SVH Meesterkok
Blokzijl
2011
Tip: Serveer de Spaghetti met tonijnsaus met een frisse komkommersalade
| < Vorige | Volgende > |
|---|
